韭菜虾饼
韭菜虾饼的做法说明
第二个节气，雨水！预示着天气逐渐回暖，雨水也逐渐变多~春天的韭菜正当吃，所以做了这道韭菜虾饼，做法来自于《四季盛宴》，略作改动。
韭菜虾饼的做法与步骤
- 第1步.
将面粉和冷水搅拌均匀，做成面糊；
- 第2步.
将1只打散的鸡蛋倒入，并撒上盐和胡椒粉，再次搅拌均匀；
- 第3步.
平底锅烧热油，倒入切好的韭菜和鲜虾，轻轻翻炒；
- 第4步.
倒入面糊，中火煎至底部金黄；
- 第5步.
均匀地倒入另一只打散的鸡蛋，再煎3-4分钟；
- 第6步.
将面饼翻转再稍煎一会儿，即可出锅，装盘
小贴士
1.调料我用了一些酱油、黑白芝麻、麻油、少许糖，煮热；
2.因为家里的平底锅比较小（20CM），所以面饼还是比较厚，如果想薄点，用大一点的平底锅，这样面饼会更香脆
