焦糖胡萝卜蛋糕

焦糖胡萝卜蛋糕的食材和调料

第1步.
准备材料
第2步.
搅拌缸中放入90克砂糖（注意不是全部，只是90克）和全蛋2个蛋黄1个，最高速搅拌10~15分钟，期间用理会它，直接去继续处理其他原料
第3步.
胡萝卜——洗净擦干的胡萝卜擦成粗丝
第4步.
平底锅——砂糖90克+水20克，中火煮
第5步.
全部粉类——面粉、肉桂粉、生姜粉、泡打粉混合拌匀
第6步.
当深底平底锅中的糖浆煮至焦糖色后，离火，加入黄油拌匀，放入胡萝卜丝，回火继续中火煮5分钟，此时胡萝卜是软的，糖浆是有光泽晶莹剔透的。
第7步.
焦糖完成
第8步.
加入胡萝卜丝
第9步.
回锅继续搅拌
第10步.
和面糊混合
第11步.
搅拌均匀
第12步.
加入平底锅中的焦糖胡萝卜（糖浆和胡萝卜丝一起加入），拌匀。倒入直径16cm的模具中（活底模具或无底模具均可，只要模具底部整齐面糊不会漏出），放入提前预热至150℃ / 150℃的烤箱中烘烤40~60分钟，出炉后稍冷却，脱模。
第13步.
脱模
第14步.
注意，开始装饰部分，装饰的材料不在配方表中，你需要额外准备一些胡萝卜，擦成薄片状，另外再准备几个迷你小胡萝卜切开，同样用糖浆煮软，装饰在香缇奶油（淡奶油+10%的糖粉或细砂糖打发即为香缇奶油）上，如果你喜欢奶油更多一些，当然也可以吧蛋糕剖开为两层夹入奶油和糖渍胡萝卜。
第15步.
完成
第16步.
切块开吃