绣球红枣馒头
绣球红枣馒头的做法说明
又是新的一年，早上吃一个绣球红枣寓于一个好彩头，甜甜的红枣加上软绵的面粉，完美的结合。下面是一个超详细的方子，只要按照步骤做，肯定会成功！
绣球红枣馒头的做法与步骤
- 第1步.
先用温水将酵母和糖化开，注意水温不能超过40°。
- 第2步.
将碗里的水慢慢倒入面粉中，用筷子搅成棉花状，就可以下手和面了。
- 第3步.
面要和干一点，和至三光就可以进行第一次发酵，冬天建议用温水托在下面，这样只需要30分钟就可以了。
- 第4步.
面发好了，大了一倍，就可以大力揉面了，再加一点面粉揉。
- 第5步.
面团要揉久一点，至表面光滑细腻。
- 第6步.
把面团揉成长条，平均分成八份，也可以十份，不用死搬硬套，只要是平均，大小随意😏
- 第7步.
再把其中一份平均分成四份，搓成四根长条。
- 第8步.
四根面条相互交叉。
- 第9步.
下面一根面条压上面一个面条。
- 第10步.
一圈压完之后，又朝相反方向压，如此循环，直至压完。
- 第11步.
到最后把几个头捏紧。
- 第12步.
翻过来把红枣放在中间，然后把底部包起来。
- 第13步.
在案板上把形状整理好，看😊好看吧？
- 第14步.
蒸锅刷油，进行第二次发酵，冬天还是下面托温水，大概30分钟就可以了。
- 第15步.
看，大了一些了，可以开火蒸了，先大火，上汽之后改中小火12分钟，关火，记住千万不要马上揭盖，闷3分钟。
- 第16步.
漂亮吧😊
小贴士
关于面粉和水的比例问题，没有绝对的，各个地方面粉吃水不同，所以水的多少要根据面粉来加，240克只是一个大概。
还有就是糖，喜欢吃甜一点的就多放一些糖，我是觉得红枣本来就很甜了，我自己也不怎么吃得很甜，所以就只加了7克，只是起刺激酵母发酵的作用。
红枣记得把核去掉，牙齿咬缺了不负责哈😄
