酸菜草鱼

酸菜草鱼的做法与步骤

1. 第1步.

   将草鱼洗净切成大块。

   
2. 第2步.

   将切好的草鱼放入容器内，用适量精盐、料酒、鸡精、胡椒粉、蛋清拌匀，用湿淀粉抓匀，备用。

   
3. 第3步.

   往锅内倒入适量植物油，待油烧至八成热后下入姜片、蒜片、干辣椒，爆出香味后加入切好的酸菜。

   
4. 第4步.

   将酸菜用小火慢炒1-2分钟，倒入清水，加入适量精盐、鸡精、胡椒粉，改用旺火烧开。

   
5. 第5步.

   将备用的鱼块下入锅中，盖上锅盖，煮沸后改用小火炖12分钟，鱼入味即可。

   
6. 第6步.

   出锅，装盆，一道美味的酸菜鱼完成。