萝卜糕
萝卜糕的做法说明
我妈做的萝卜糕，我只是搬运工……
顺便记录一下方子，下次做起来方便。
1、至于用量，萝卜和粉比例约4:1或3:1，其他的配料用量随意。
2、萝卜水很多，不需要额外加水。
萝卜糕的做法与步骤
- 第1步.
将萝卜刨丝
- 第2步.
找个大锅，开小火，把萝卜慢慢炒出水
- 第3步.
萝卜和萝卜水分别盛出放凉，水是拿来兑粉的，不能倒。
- 第4步.
准备好其他食材，切丁。 腊肠是广式的28肠，我用广州酒家的。
- 第5步.
加入油爆炒盛出放凉
- 第6步.
确认萝卜水放凉后，粘米粉少量多次加入萝卜水中，搅拌均匀。
- 第7步.
加入萝卜继续翻拌均匀
- 第8步.
加入爆炒食材，翻拌均匀
- 第9步.
翻拌好放入盘子里，压平
- 第10步.
大锅蒸50分钟
小贴士
粉多做出来比较平，颜值会高。萝卜多，虽然整出来表明会坑坑洼洼，但是好吃呀！用量比例不需要严格按照，按自己喜好来。
