腊肉

腊肉

腊肉的食材和调料

五花肉10斤
120克
白酒100毫升
花椒30克
八角10克
柜皮10克
生抽100毫升
老抽50毫升
100克
50克

腊肉的做法与步骤

  1. 1.

    五花肉不用洗抹上白酒晾干,八角、桂皮、花椒敲碎,盐巴炒至微黄倒入香料碎小火炒出香味,晾一下趁着余温抹到五花肉上,挂起来晾一天,然后放入盆中倒入老抽生抽蒜末姜末抹均匀放冰箱腌3天,中途翻面,3天后挂起来晾一个星期

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