椰香牛轧糖
椰香牛轧糖的做法说明
牛轧糖做了很多版本，唯有这个椰子口味的最受欢迎，从不吃糖的某同学连吃三块赞不绝口。
椰香牛轧糖的做法与步骤
- 第1步.
椰子油放入不粘锅用小火融化（一定要用不粘锅），天然椰子油融化后透明纯净。 顺便说一句，椰子油真的很好，可以吃，可以做菜，还可以保养头发。煮饭的时候放一勺，米饭超级香。不要问我哪里买的，某宝上多的是，尽量选进口的大品牌就好了。
- 第2步.
加入棉花糖，用硅胶铲轻压、翻炒。（棉花糖我用的是美国落基山的，网评不错，其他牌子没试过，只要是白色无夹心的棉花糖应该都可以）
- 第3步.
棉花糖完全融化就是这样的。
- 第4步.
加入椰子粉，继续翻炒压拌，让椰子粉跟糖充分混合融化。 这个时间要稍微长一点，一定要让椰子粉跟糖充分融合。
- 第5步.
加入杏仁拌匀后出锅。
- 第6步.
乘热整形，尽量整成正方或者长方型，这样切的时候损耗比较小。 我用牛轧糖模具，这个量刚好是一盘，成品是60块糖。没有模具家里的方盘都可以替代。
- 第7步.
放凉后切块。
- 第8步.
包装也是很重要滴。
- 第9步.
有没有发现逼格突然高了很多。
小贴士
上一篇牛轧糖的菜谱里已经说了很多，为避免出错，还是再说一遍吧。
关于牛轧糖的碎碎念：
1.全程小火小火小火，重要的事情说三遍；
2.要用不粘锅、硅胶铲，否则粘的要你相信；
3.速溶椰子粉一定要买无糖的；
4.杏仁可以换成花生仁、腰果、蔓越莓等一切你喜欢的东东，可以双拼三拼，怎样组合都可以，只要把握果仁的总量即可；杏仁不用压碎，整颗就可以做；
5.一定要乘热塑形，放凉了以后再切。
还有不懂的就私信吧，相信我，按着方子来，绝对零失败！
