馒头
馒头的做法说明
爱吃包子馒头南方人，多次尝试后，第一次成功做好了馒头，记录下来备忘
馒头的做法与步骤
- 1.
牛奶加温,分N次倒入混合的粉类材料中,边倒边用筷子搅拌,至全部材料成絮状
- 2.
盖上保鲜膜,静置10--20分钟
- 3.
在案板上,像搓衣服一样搓面,揉面时间20分钟以上,搓成圆形,盖上湿布.
- 4.
室温或烤箱发酵至2陪倍大,面底呈蜂窝状.
- 5.
蒸锅放水,大火烧开后关火. 取出发酵好的面团,折叠按压15次,切开若有大气孔,采用右手搓按,左手塞的手法进行排气.或分成小剂子,揉搓120下排气.
- 6.
面团切块揉圆,放蒸锅2次发酵(约30分钟)。
- 7.
大火蒸10钟，关火焖5分钟后取出
- 第8步.
松软香甜
