番茄鱼
番茄鱼的做法说明
一直喜欢番茄味的各种菜，缺从没做过鱼。为什么不做鱼，我怕腥味压不住，我怕失败。
番茄鱼的做法与步骤
- 第1步.
腌鱼，提前20分钟，放盐，淀粉，料酒，姜末，绿色的是大葱叶子，大葱叶子太老，没法吃，就想着废物利用去腥。
- 第2步.
番茄切成小块和姜片一起下锅，油温一定要高，颜色才会漂亮。番茄炒融加高汤或水，大火烧开，放入适量的盐和胡椒。可根据个人喜好放入各种菇类（别放香菇味道太大，蘑菇汤会变黑）我放的海鲜白菇。
- 第3步.
先放鱼骨头和鱼头跟其他食材一起熬，调味，差什么味这个时候可以调整。味道对了放鱼肉片，煮熟起锅，放点葱花更香！
小贴士
腌鱼的时候淀粉可用蛋清代替，都别放太多，不然汤看起就是一锅糊糊。
