枣/糕
枣/糕的做法与步骤
- 1.
干红枣用剪刀将果肉剪成小块，剪好后倒入牛奶(根据枣肉的吸水性适量增减)，加入红糖，小火加热(不要烧开)，再用搅拌器均匀搅拌，冷却后倒入玉米油和蛋黄继续搅拌。
- 第2步.
面粉过筛两次和苏打粉倒入枣泥糊，切拌均匀，成品差不多这种状态
- 3.
蛋白打发，白砂糖分三次放入，加入几滴白醋或者柠檬汁可以去腥和稳定蛋白不易消泡，打发成打蛋器拿出后上面的蛋白是可以直立的小尖角即可！
- 4.
将三分之一的打发好的蛋白倒入枣泥糊，均匀切拌，不可搅拌，拌匀后倒入剩下的蛋白里继续切拌
- 第5步.
烤盘铺上油纸，将拌好的枣糕糊倒入其中，刮平表面，将烤盘端起五厘米高后垂直下落，撒上白芝麻！放入提前预热170度好的烤箱中,放入烤箱中层将温度调到150度烤20分钟左右，每个烤箱不同，温度时间要适当调节，自己把握！可以用牙签插入枣糕拔出来上面干燥没有枣泥糊就看好了！
