红烧腰果鸡
红烧腰果鸡的做法说明
红红火火的一道菜，很喜庆，过年过节来一道这个
红烧腰果鸡的做法与步骤
- 第1步.
鸡胸肉洗净
- 第2步.
切块
- 第3步.
加入适量胡椒粉、盐、糖、蚝油、蚝油、蒜粉、姜汁油腌制30分钟
- 第4步.
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- 第5步.
包保鲜膜放冰箱腌制，时间越久越入味
- 第6步.
油炸粉150g配100g的水（不同牌子的油炸粉会有偏差）搅拌均匀，微微挂在鸡肉上就可以
- 第7步.
把所有腌制好的鸡块放入粉浆内裹匀，锅热油7成热（可以滴一两滴粉浆下油锅观察，如果粉浆迅速冒泡证明油够热）
- 第8步.
下入鸡块炸定型捞出，高火拉高油温再次下鸡块复炸金黄装出控油
- 第9步.
下入鸡块炸定型捞出，高火拉高油温再次下鸡块复炸金黄装出控油
- 第10步.
腰果也下锅炸微微变色捞出
- 第11步.
油炸部分全部完成
- 第12步.
重新起一口锅，热锅热油，番茄酱3大勺，生抽1勺，水3勺，大火炒匀
- 第13步.
快速翻炒让所有鸡块和腰果均匀挂住酱汁大火收汁出锅
- 第14步.
速度要快，以免裹鸡块的油炸皮发软
- 第15步.
出锅前撒入少于芝麻融合在酱汁里
- 第16步.
装盘出来撒葱花即可
- 第17步.
成品
- 第18步.
成品
- 第19步.
成品
