福袋豆沙包
福袋豆沙包的做法说明
顾名思意，福袋，新一年祝各位厨友，福气满袋，财气满袋，运气满袋，代代平安。
这个创意是在饺子上改良过来的。
福袋豆沙包的做法与步骤
- 第1步.
将材料1拌匀和成光滑面团。
- 第2步.
将白色面团平均分成两份， 一份加南瓜粉， 一份加红曲粉， 少量加，微微有颜色就好了啊
- 第3步.
每个福袋是50克面团，一共做4个福袋。 这边拿南瓜面团演示一下做法， 先将50克的面团排气，揉圆，压扁。 排气：就是将面团搓成长条，再对折到中间，再搓成长条。如此步骤做三到四次为排气。(王美姬老师的排气手法)
- 第4步.
面团擀成中间厚，边边薄，如图。
- 第5步.
包入适量豆沙馅
- 第6步.
月牙饺子的包法，中间捏起。
- 第7步.
左边三个折子
- 第8步.
整个捏好后
- 第9步.
饺子的头尾相接的捏起来， 自然会形成一个洞口的样子。(如图)
- 第10步.
然后利用虎口收紧一下。
- 第11步.
福袋的雏形就出来了。 整体尽量整得高瘦一些，发酵后变胖变矮的。
- 第12步.
把南瓜面团擀平，切出正方形。 具体大小要照着福袋来裁剪。
- 第13步.
然后抹水，贴到中间的位置。
- 第14步.
把两块小面团，搓圆
- 第15步.
再搓长条，黄色的要长一些，等一下做成須須。
- 第16步.
两头黄色的面团，用小剪刀，剪出須須。
- 第17步.
要把它套在福袋上就可以了。
- 第18步.
中间方形的福字，可以用面团搓出字，也可以蒸熟后用食用色素笔写。 我选择后者。 天气太冷，可以放烤箱30度发酵1小时。 也可以锅里坐温水，放上去发酵。 具体要观察面团的状态，轻按回弹，发大，有轻盈感就可以蒸了。 蒸十分钟，闷1－3分钟再揭盖。 以免热胀冷缩，包子起皱回缩。
- 第19步.
福袋
- 第20步.
福气
- 第21步.
正面
- 第22步.
近照
- 第23步.
福
- 第24步.
福袋－福气满袋
