青椒炒鸡杂

青椒炒鸡杂的做法与步骤

1. 1.

   鸡胗鸡肝切薄片，麻椒切丝，葱花，蒜末，姜末备用；

2. 2.

   烧开水，鸡杂焯水1分钟捞出备用；

3. 3.

   锅热倒入适量大豆油，下入葱姜蒜末、十三香爆香，豆瓣酱放少许水泄开，倒入锅中炒香；

4. 4.

   倒入鸡杂翻炒，加入糖，加入适量水继续翻炒，汤汁收8层干时加入麻椒丝快速翻炒；

5. 5.

   汤汁粘稠，快收干时关火盛出即可。