蓑衣黄瓜
蓑衣黄瓜的做法说明
蓑衣黄瓜其实是一道凉拌黄瓜，采用了蓑衣的刀法，第一次切蓑衣刀，切的有点大，不过挺入味的
蓑衣黄瓜的做法与步骤
- 第1步.
准备好黄瓜和调味酱汁的材料
- 第2步.
黄瓜选择比较直的，洗净后切掉首尾
- 第3步.
用2根筷子固定黄瓜
- 第4步.
黄瓜从右往左切，刀与筷子垂直90度，有筷子支撑不容易切断
- 第5步.
翻面继续从右往左切，刀与筷子45度
- 第6步.
这是蓑衣刀切好的样子
- 第7步.
黄瓜全部抹上盐腌20分钟
- 第8步.
蒜米去皮切碎，辣椒切碎
- 第9步.
腌好的黄瓜洗净放入深碗里
- 第10步.
大拌菜酱汁淋到黄瓜上
- 第11步.
在黄瓜上撒上蒜米和辣椒碎
- 第12步.
加热20克的油，微微冒烟关火
- 第13步.
把热油淋在蒜米和辣椒上就可以了
- 第14步.
冷藏2小时后风味更好
- 第15步.
黄瓜切的有点大，切细一点拉的更好看
小贴士
1.切蓑衣刀建议用筷子固定黄瓜，不容易切断
2.大拌菜酱汁可以用生抽，白糖，芝麻油根据口味灵活调制
