南瓜土司
南瓜土司的做法说明
参考了林育玮的方子，做个记录方便日后查看。有些步骤图忘拍了！
南瓜土司的做法与步骤
- 1.
除黄油外材料入桶搅拌8分钟，加黄油搅拌16分钟，最后几分钟用剪刀对着面团中间剪几刀，至完全，理想面温26度。
- 2.
盖保鲜膜发酵，发酵温度27度，60分钟。
- 3.
面团排气分三份，滚圆室温松弛30分钟
- 4.
二次擀卷，入土司模
- 第5步.
32度发酵70分钟（放烤箱），九分满，盖土司盖。提前预热烤箱，海氏200度（入炉180）中下层40分钟。
- 第6步.
出炉
- 第7步.
晾至手温密封
- 第8步.
切片，没吃完的可分装冷冻保存。
- 第9步.
整成夹馅软欧包，180度20分钟（150-180）也很不错！
- 第10步.
最爱紫糯米奶酪，还有核桃！
- 第11步.
超软！
- 第12步.
225克高粉，25克低粉，表面刷果酱撒酥粒，紫米红薯馅，3个软欧包，180度20分钟。
- 第13步.
非常好！
小贴士
发酵时间根据室温不同作调整。
