发面饼
发面饼的做法说明
北方人总是对面食情有独钟
发面饼的做法与步骤
- 第1步.
酵母用三分之一的温水化开，加入面粉里 剩下的温水慢慢加入，揉成柔软的面团 放在温暖处发酵
- 第2步.
发酵好的面团拉开成蜂窝状
- 第3步.
面团重新揉至光滑 分成3份，拿出一份，其它用保鲜膜盖好，防止面团表面结硬皮
- 第4步.
面团擀开，越薄层越多，撒适量盐
- 第5步.
面皮中间倒适量食用油，互相重合，油就会均匀的沾满整个饼皮
- 第6步.
就是：不规律的对折、重合
- 第7步.
卷起 切开（一个面团做两个饼，当然也可以不切做成一个大一些的发面饼） 看，有很多层
- 第8步.
把卷起的面两头压紧，防止里面的油流出来 以一头为中心，盘成圆形，压扁，盖保鲜膜放一边
- 第9步.
其余的面团，也一一做好 平底锅烧热
- 第10步.
小的发面饼在平底锅或饼铛里用手摁压就可以
- 第11步.
大的发面饼用擀面杖擀开
- 第12步.
两面刷油，烙至涨起、颜色金黄
- 第13步.
香香的饼，没有菜也能吃一张😁😁😁
- 第14步.
小发面饼，外皮酥脆、里瓤喧软，也是棒棒哒！
- 第15步.
放了椒盐的，香香哒！
小贴士
1、和面时，温水不要一次性加入，慢慢加
2、发面饼里还可以撒入花椒粉、熟芝麻
3、这个方子是自己的一个记录，也是分享，希望大家喜欢，不妥之处请多多包涵哈🌹🌹🌹
