馒头

馒头的做法与步骤

1. 1.

   酵母用温水调开。温水的感觉大约是手指不觉得热也不觉得冷的那种。静置十分钟，让酵母苏醒。

2. 2.

   面粉中加入白砂糖和酵母水，搅匀。

3. 3.

   打入一个鸡蛋，再加适量冷水和油，搅匀。鸡蛋能让口感更松软。冷水要少量一点点加，用不了太多。调成絮状为佳。

4. 4.

   面絮揉成软硬适中的面团。低温发酵至两倍大。

5. 5.

   将发好的面团揉捏排气。

6. 6.

   搓成一个个馒头的形状，再静置 30min 左右。

7. 7.

   蒸锅水烧开后放入馒头，蒸大约15-20 min 即可。放馒头的架子上最好事先刷一层油防粘。