蚝豉焖猪手
蚝豉焖猪手的做法说明
新年快到了，这时候是食蚝的最佳时节。鲜蚝爽嫩鲜美，可惜我的好朋友们都不靠海，所以并不能时时吃到最鲜的鲜蚝，于是我哂成蚝豉给她们寄了过去，结果她们不会料理，于是有了今天菜谱的创造。
蚝豉焖猪手的做法与步骤
- 第1步.
准备材料
- 第2步.
猪手焯水用温水洗净
- 第3步.
锅热下油中小火爆香姜蒜腐乳
- 第4步.
放猪手下料酒翻炒片刻，放蚝油酱油（想颜色好可放少量老抽）继续翻炒出香味
- 第5步.
移入瓦煲
- 第6步.
加入开水没过猪手，中火半小时
- 第7步.
放入糖和蚝豉继续焖到猪手软烂
- 第8步.
放盐/鸡精/水淀粉大火收汁
- 第9步.
大功告成，装盘
小贴士
调料有一定咸度，最后尝味后再加盐，如果作为年夜菜，可放发菜（好事发财），后白灼青菜摆边
