魔法蛋糕
魔法蛋糕的做法与步骤
- 1.
将30克糖粉分3次放入蛋白中，先开高档打发，后开低档慢慢打，直到蛋白立起来，没有水状
- 2.
将融化的黄油，30克糖粉和牛奶放入蛋黄中，搅拌均匀
- 3.
低筋面粉筛入蛋黄液中，进行搅拌（此处搅拌手势用n字形或z字型）
- 4.
将所有蛋白倒入蛋黄糊中，但只搅拌1/4的蛋白，剩余的蛋白保留
- 5.
导入铺好油纸的蛋糕磨具中，烤箱220°C预热10分钟
- 6.
放入中层，上下火烤50分钟
- 第7步.
烤好后，取出磨具，少凉后与油纸脱离，撒上糖霜
- 第8步.
表面酥脆，中间蛋白像棉花糖，下面黄油蛋糕
