横纹蛋糕卷

横纹蛋糕卷的做法与步骤

1. 第1步.

   蛋清和蛋黄分开

   
2. 第2步.

   将油和牛奶先搅拌，搅匀，疯狂的搅，搅搅搅出细腻的小泡泡ok

   
3. 第3步.

   过筛低粉和盐，这样会比较细腻，然后拌匀，不要划圈，就横线搅拌，（记得拍了照，结果木有了……）

   
4. 第4步.

   然后再加入蛋黄，我比较喜欢后加蛋，感觉很赞

   
5. 第5步.

   直线搅拌，看的出纹路，还是千万千万不要划圈，据说是会起筋

   
6. 第6步.

   然后开始打蛋白，就要开始加糖了，（这个时候起均匀的小泡以后加第一次糖）

   
7. 第7步.

   第二次是有很多很多白色泡泡的时候加

   
8. 第8步.

   有小纹路的时候就可以倒完了

   
9. 第9步.

   我一般是干性发泡，8-9成左右蛋糕就会比较软，不能太稀了

   
10. 10.

    然后将蛋白分三次加入蛋黄里，也是不要划圈搅拌，居然忘记拍照……

11. 11.

    取两小勺部分加入融好了的抹茶，用干粉的话，不太好匀

12. 第12步.

    然后先将原味倒入烤盘，震平，顺便消泡，在将抹茶的放入裱花袋一条一条的画好，就不要震了

    
13. 第13步.

    先烤箱150度预热，再来划，我是用的牙签顺着方向划的，感觉细了，可以用粗一点的划，可能会好看一点

    
14. 第14步.

    然后150度烤25分钟，取出倒扣在新的一张硅油纸，迅速的撕了旧的纸，再盖上去凉冷，这时候就可以打奶油了，不喜欢奶油的也可以卷水果之类的，我里面还放了蓝莓干，旁边那一坨是蓝莓酱，卷的内容都可以随意发挥，（卷水果的话，建议当天吃完，水果氧化容易产生细菌）