可口嫩牛卷
可口嫩牛卷的做法说明
一般我都是凭感觉来，所以用料可能不是那么准确，大家可根据自己的口味来调剂！
可口嫩牛卷的做法与步骤
- 第1步.
牛里脊肉切薄片，葱姜切大片。
- 第2步.
加入生抽、料酒、花椒油和黑胡椒粉
- 第3步.
拌匀腌制半小时左右
- 第4步.
鸡蛋🥚蛋清和蛋黄分离
- 第5步.
将腌制好的牛里脊肉拣出葱姜片，待牛肉上锅炒至前和蛋清水淀粉拌匀
- 第6步.
包饺子的活面方式，把面团多醒一下，这样伸展性更好擀的薄一些。
- 第7步.
分好几个小饼子的面剂子
- 第8步.
分好的面剂子可以从第一个开始擀皮，这样可以省去醒面时间
- 第9步.
依次擀好所有的小饼子
- 第10步.
热锅不加油，小火慢烙
- 第11步.
翻面鼓起后出锅。烙饼完成后一定要放在热锅里盖上盖子，防止水分流失，口感干硬。（每张饼都是）
- 第12步.
热锅上油炒制牛肉
- 第13步.
加上黄瓜条，鸡蛋黄加少许水淀粉摊成蛋皮饼分几块，夹饼子时用。
- 第14步.
抹上酱汁，蕃茄沙司或自制的糖醋酱都可以
- 第15步.
可以开动啦！
