三丝春卷
三丝春卷的做法说明
春卷是中国民间一道传统食品，我家经常做来招待客人，酥脆的表皮包裹着多种食材，非常受欢迎，往往端上桌不一会儿就没了，当然，趁热吃是最好吃的。
三丝春卷的做法与步骤
- 第1步.
鸡胸肉洗净切成丝；
- 第2步.
放入生抽、料酒、盐、鸡精、淀粉搅拌均匀腌制一小时左右；
- 第3步.
冠利红椰菜挤掉水分；
- 第4步.
白萝卜去皮刨成丝；
- 第5步.
热锅冷油，倒入白萝卜丝炒熟；
- 第6步.
腌制好的鸡丝放入热油锅里稍微炸一下，变色即可；
- 第7步.
准备好一些淀粉水；
- 第8步.
放适量鸡丝、红椰菜、萝卜丝在春卷皮上；
- 第9步.
先卷起一边，再将两边向中间折起；
- 第10步.
再卷向另一边包好，用少许淀粉水封口；
- 第11步.
放入热油锅里炸至表皮呈金黄色即可；
- 第12步.
成品。
小贴士
1.这里用的红椰菜是熟的，所以不用炒，酸酸的开胃又解腻；
2.炸鸡丝不用时间太长，老了就影响口感；
3.炸好的春卷用吸油纸吸去表面多余的油吃的更健康一些；
4.馅料晾凉后再包卷，这样不容易破皮渗漏；
5.包馅料时皮子不要卷得太紧，以防油炸时膨胀表皮破裂。
