糖醋排骨

糖醋排骨的做法与步骤

1. 第1步.

   前排三斤左右，切小块，泡水去血和骨头渣

   
2. 第2步.

   凉水下锅焯水，加生姜片去腥

   
3. 第3步.

   滚开后调小火，撇去血沫，30分钟后捞出沥水

   
4. 第4步.

   排骨段加料酒，生抽，老抽，香醋，用量自行掌握，均匀腌制20分钟。

   
5. 第5步.

   放油，放糖，炒至糖融化，起泡，下腌制好的排骨段，大火炒到金黄，然后加入腌制排骨的料汁儿，继续翻炒，加开水没过排骨，倒入香醋，盖上锅盖，调小火炖20分钟。最后开盖大火收汁盛盘，完成！