传统阿胶糕

传统阿胶糕的做法与步骤

1. 第1步.

   芝麻提前炒香,莆田大枣去核切小块。核桃和枸杞均不需要处理。

   
2. 第2步.

   黄酒倒进锅中，入冰糖加热至冰糖全部融化。期间请用高温硅胶铲搅拌。

   
3. 第3步.

   250克阿胶提前打成粉。倒入已融化冰糖的黄酒锅中，不停用高温硅胶铲搅拌，直至阿胶粉与黄酒完全溶合至”挂旗”状态。（这个时间大概需要25分钟左右）

   
4. 第4步.

   想“挂旗”后的锅中依次分别加入枸杞大枣，核桃仁,最后加黑芝麻拌匀。（搅拌的过程速度一定要快，否则很快将会凝固，无法拌匀）

   
5. 第5步.

   拌匀后，将阿胶膏倒入模具中整形，放凉后切块。然后分别一块块抽真空包装起来。

   
6. 第6步.

   上图原本是东阿阿胶赠送z，用来冷却盛放阿胶糕的盒子，还没有用到，所以现在正好用来装已经包装好的阿胶糕，是不是美美哒😊❤