红糖馒头
红糖馒头的做法说明
实验很多次，这种配方很好吃
红糖馒头的做法与步骤
- 第1步.
红糖融于水倒入面粉中，酵母用温水溶解也倒入面粉中然后加入鸡蛋和奶粉
- 第2步.
开始揉面，做馒头要水少点，面硬点口感更好
- 第3步.
放入温暖的地方发酵1至2小时，记住盖个盖子哦
- 第4步.
发好的面团拿出来排气，继续揉，一定不能偷懒，气排的越好馒头越松软好吃，大概揉50下以上
- 第5步.
整形，蒸笼底抹油，放入再进行二次发酵，这会可以直接在热水锅发酵更快（半个小时左右），也不能太久
- 第6步.
上锅大火蒸15分钟，然后歇5分钟开盖即可
小贴士
馒头要好吃揉面是关键：
1馒头调水要偏硬，包子偏软
2排气要充分，越充分越有嚼劲
3此为二次发酵法
