孜然炒大蒜

孜然炒大蒜的做法说明

大蒜是眾所周知的好東西，在這流感病毒肆意橫行的季節，有什麼比吃上一盤帶有燒烤味道的炒大蒜很過癮的事啦？！

第1步.
鹽，孜然粉，蒜頭，辣椒(家人吃不了太辣，只好少放辣椒了，喜歡吃辣的朋友可多放）。
第2步.
我用的芥花油，其實什麼油都可以。
第3步.
4頭大蒜可炒一小盤
第4步.
將扒開的蒜瓣放水中泡一下，將多余的表皮洗去，只留下最後一層。如何知道是最後一層？用手搓，如果滑滑的就再搓，直到手感是咯吱咯吱澀的時候，就是最後一層啦。
第5步.
將大蒜的頭切去一些，方便入味。
第6步.
用廚房紙將水沾乾。
第7步.
小鍋倒油，可多一些，反正炸出的油是蒜油，用來做涼拌菜都很好。用筷子試試油溫，出現密集的小泡就可以了。
第8步.
放入大蒜小火炸一會兒。
第9步.
大約表皮微皺，顏色開始變得透明即可，將大蒜倒出控油。
第10步.
鍋內留少許油，放入辣椒丶孜然翻炒出香味，將大蒜放回鍋內，炒至每顆蒜都沾上調料，撒鹽，拌勻出鍋。
第11步.
成品裝盤上桌，開吃！
第12步.
配上小視頻