曦妈教你做蛋黄酥

曦妈教你做蛋黄酥的做法说明

做法参考糖豆MM的，不用揉出膜，秘诀在于用的水是沸水，一煮开马上用，放凉了就达不到效果。手法可以参考tinrry ，视频很详细介绍的，这里是20个蛋黄酥的量。

第1步.
蛋黄用高浓度的白酒喷洒过放入烤箱180度烤大约8分钟，这样可以辟腥味，蛋黄更香。芝麻馅每个约25克把蛋黄包起来备用。
第2步.
油皮材料除了沸水全部和在一起，然后烧开水后倒进去搅拌均匀，用保鲜膜包起来松弛半小时。（原配方是直接可以使用，我实验过松弛过后效果更好）油酥材料全部和在一起，夏天可能会比较粘手，可以放冰箱冷藏后再使用，冬天会有点硬，可以用手的温度来软化。油皮和油酥分别分成20等份。
第3步.
把油皮轻轻拍扁，然后开始包酥了。
第4步.
全部包好后，记得盖上保鲜膜，不然很容易干裂的。
第5步.
进行第一次擀皮，轻轻拍扁。
第6步.
用擀面杖擀成上图那样
第7步.
然后卷起来
第8步.
卷好记得盖保鲜膜
第9步.
进行第二次擀皮
第10步.
擀成上图形状
第11步.
再卷起来
第12步.
最后一次擀皮了，具体操作可以参考tinrry 的视频，文字很难表达
第13步.
擀成上图大小就可以包馅了
第14步.
刷蛋黄液，然后洒上芝麻就可以放烤箱了，160度预热，中间层160度烤18-20分钟，150度再烤8-10分钟就完成了。每个烤箱的脾性不一样的，要摸清自己烤箱的温度情况。
第15步.
配上盒子送礼就非常好看了