糖渍橙皮

糖渍橙皮的做法说明

可以用同样的方法试试做柚子皮，橘子皮

可以当零食吃，或泡水喝，或做点心馅（面包、月饼），做蛋糕、土司面包、饼干等，也可以加点

糖渍橙皮的食材和调料

处理好的橙皮	3个（122克）
白砂糖/冰糖	100克
水（熬糖时用）	100克
盐	一点点

糖渍橙皮的做法与步骤

第1步.
橙子加洗洁精用刷子刷干净，洗去存留的洗洁精
第2步.
将橙子纵切4块（也可以切8块）
第3步.
把果皮白色的部分去掉。 ☞切成8块的，直接可以用刀把果皮片下来
第4步.
切成4块的话， ☞先用左手大拇指和中指按着果皮的两端 ☞用勺子轻轻的刮掉中间段果皮的白色部
第5步.
一定不能用大力刮，要轻轻的一层一层的刮，用大力一次性刮到低容易把果皮弄碎
第6步.
☞剩下果皮两端，用刀把白色部分片掉
第7步.
白色的部分尽量去掉，否则口感不好，只留黄色果皮。
第8步.
处理好的果皮，切成宽丝，（丝不要太细，否则后边容易碎，也可以切成果皮丁）如果嫌果皮太少，可以切丝后放冰箱冷冻里，做的时候直接拿出来接着下边的步骤做
第9步.
☞橙皮丝倒入锅里，加入没过橙皮丝的水，大火烧开后，倒掉沸腾的水，用清水过一遍 ☞再重新加入同样量的水，再次大火烧开后，小火烧5分钟 ☞然后捞出橙皮丝，用清水过两遍。这样是为了去涩
第10步.
锅中加水100克，糖，一点点盐，小火将糖融化，过程中搅拌着加快糖融化
第11步.
糖融化后加入橙皮丝，小火，熬煮。熬煮期间不时的翻拌一下，防止糊锅
第12步.
此时橙皮丝会越来越透明，把汁水收干就可以了，也可以撒些粗粒砂糖拌匀即可，（此时有些湿润），这个程度做蛋糕，面包，饼干，正好
第13步.
完全凉透，密封，放冰箱冷藏保存