“发”字馒头

“发”字馒头的做法与步骤

1. 第1步.

   把所有食材混合均匀，和成光滑面团，醒发至1.5倍大，排气揉匀，分成70克的剂子，搓成30厘米长条，摆成如图形状

   
2. 第2步.

   捏住右边的头，向左向下弯回，塞入下面的圆孔，一个单8字的馒头就做好了

   
3. 第3步.

   把70克的剂子，搓成78厘米长的条，摆成如图形状

   
4. 第4步.

   捏住长的一头，向左向上盘起，如图所示

   
5. 第5步.

   捏起上面的圆孔，向左反转，，如图所示

   
6. 第6步.

   捏起左边的头向上向右弯曲，塞入上面的小圆孔，一个双8字的馒头就做好了，把做过的馒头凉水上锅，醒发20分钟，开火，水开后计时，15分钟，关火，3分钟后揭盖。