戚风蛋糕

戚风蛋糕的做法与步骤

1. 1.

   蛋黄加糖(20克)用手动打蛋器搅拌均匀(先分蛋)

2. 2.

   加入水或牛奶、面粉翻拌均匀(z、十手法)

3. 3.

   油分三次加入搅拌均匀

4. 4.

   搅拌好的蛋黄在滴落后1-2秒后消失就行

5. 5.

   加入糖粉(55克)，用电动打蛋器打发蛋清，打至8-9分发(提起打蛋器有尖尖角，打发好的蛋清不会流动)

6. 6.

   把蛋白的二分之一倒进蛋黄里

7. 7.

   把二分之一蛋白与蛋黄的混合体倒进剩余的蛋白里

8. 8.

   倒入模具

9. 9.

   上管130度，下管145度，50分钟(烤箱不一样，根据个人烤箱调节温度)

10. 10.

    可以表面装饰

11. 第11步.

    不装饰也很美