法式乡村大菜肴：千层卷心菜烤鲜蔬炖豆
法式乡村大菜肴：千层卷心菜烤鲜蔬炖豆的做法说明
法式乡村圆白菜千层卷心烤炖菜（名字太长啦，原名就叫做Chou Farci）是充满了幸福滋味的大菜：之所以说幸福，是因为需要花很长的时间去精心准备；之所以说是大菜，是因为可以一次烤超大一锅，适合全家人分享。
圆白菜层层叠叠，像千层面一样将内馅隔开，最后再紧紧地包裹在一起。切开之后，一层一层香浓的炖菜溢出汁水，就这圆白菜来上一大口——太美妙啦！
通常这道菜总是用肉馅，但是太腥啦😱这里我将馅料改成了多汁又富含蛋白质的炖豆杂粮，营养美味又健康。我做的是1-2人量，如果要做大份的，记得用料加倍。
法式乡村大菜肴：千层卷心菜烤鲜蔬炖豆的做法与步骤
- 第1步.
准备材料：卷心菜小心翼翼剥下完整的5-7片大叶子。半个洋葱。蔬菜丁若干，意面番茄酱和蔬菜高汤，还有黄豆/黑豆（或任何你喜欢的豆类，如鹰嘴豆，Pinto Beans，等等），最后是杂粮米。
- 第2步.
提前将所有豆类泡发（黄豆黑豆最好提前泡上半天），泡好后，和杂粮大米一起煮熟，大约煮30分钟。 与此同时，准备外壳：卷心菜/包菜
- 第3步.
在烧开的水里烫一下卷心菜叶，让它变软。注意不要扯破啦！
- 第4步.
现在开始准备馅料：洋葱下油锅翻炒，再加入蔬菜丁。
- 第5步.
炒香后，加入素菜高汤并加入适量调料（洋葱粉、大蒜粉、咖喱粉或其它香料，盐和胡椒等等） 最后，把煮熟的豆类和杂粮米饭加入锅中，小火炖煮20-30分钟，直到高汤消失，最后大火收汁关火。
- 第6步.
开始布置卷心千层面啦！拿出可在烤箱使用的盛器： 先用1-2片最完整的卷心菜垫底，在上面刷一层意面番茄酱。
- 第7步.
将炖好的鲜蔬炖豆整齐的码放一层，在番茄酱上。在这层之上再码放一层：卷心菜叶-意面番茄酱-鲜蔬炖豆。 以这个顺序码放3-4层卷心菜，记得每一层都不宜过厚，要厚度均匀！
- 第8步.
最后盖上一层卷心菜叶，并将前面每一层多余的卷心菜叶边小心地依次包裹起来。 （此时烤箱预热200摄氏度左右）
- 第9步.
将盛具放进烤箱，200摄氏度左右烤30-40分钟，直到叶片有些焦黑。
- 第10步.
出炉啦！等它冷却十分钟，就可以小心翼翼切开了。刀片上抹一点植物油会更好切。
- 第11步.
好看又多汁～
- 第12步.
侧面看是这样一层层的哟。我只做了三层，四到五层会更好看。
- 第13步.
一个人的法国乡村田园午餐！
小贴士
这道菜准备时间大约有1小时，烤箱时间大约是40分钟，一共要花接近两小时。所以记得提前准备哦！
