草莓芝士蛋糕

草莓芝士蛋糕的做法说明

酸甜多汁的大樱桃，经过冷藏或者冷冻，肉质更加紧实Q弹，搭配浓郁的芝士，正好可以缓和甜腻，搭配芝士再美味不过啦。更多烘焙关注我的公众号【马琳的点心书】

第1步.
首先制作饼底部分：
第2步.
黄油隔水融化成液体
第3步.
消化饼干放入保鲜袋中，用擀面杖擀成细末状
第4步.
加入饼干碎
第5步.
并用刮刀搅拌均匀
第6步.
把拌好的饼干碎倒入6寸圆形蛋糕模中，用刮刀按压紧实，放入冰箱冷藏半小时以上
第7步.
然后制作芝士部分：
第8步.
奶油奶酪切小块放入容器中
第9步.
隔热水搅拌到细腻光滑后加入细砂糖拌匀
第10步.
加入50克牛奶，顺着一个方向搅拌均匀；再加入另外50克牛奶继续拌匀
第11步.
放入已经在冷水中泡软的吉利丁片，用打蛋器搅拌至吉利丁片融化即可
第12步.
此时，芝士糊依然隔着热水，如果水凉了，再加入一些热水，使吉利丁片融化
第13步.
樱桃对半掰开，去核
第14步.
放入一半到芝士糊中，拌匀
第15步.
取出蛋糕模，将拌好的芝士糊倒入蛋糕模中，轻磕几次模具，震出其中的大气泡
第16步.
将剩余的去核的樱桃围成圈，放在芝士糊上面
第17步.
放入冰箱冷冻一个半小时后取出脱模，表面用软化的奶油奶酪加糖粉拌匀的混合体挤成六朵小花，每个小花上面用一颗完整的大樱桃装饰即可。如果喜欢的话，可以在中间再挤朵奶油奶酪花，插上一块巧克力生日牌