豆渣馒头
豆渣馒头的做法说明
面包歇息中，忽有要求做豆渣馒头。这么点面，通常就直接手工来和了。既然这两天正折腾柏翠，那就不用费手劲了。就用它来和面发酵吧。豆渣的比例略多一点，打得也不够细，口感比较粗，面团上也能看到明显的豆渣颗粒
豆渣馒头的做法与步骤
- 第1步.
用料
- 第2步.
将所有材料倒入面包桶
- 第3步.
放入面包机中，启动和面程序
- 第4步.
面团和好后，略略整形
- 第5步.
启动发酵程序，设置1小时
- 第6步.
面团长大成2倍
- 第7步.
分割成6等分
- 第8步.
滚圆，摆在蒸屉上，
- 第9步.
放入蒸锅，醒发半小时左右
- 第10步.
冷水上锅，开锅后蒸15分钟左右，
- 第11步.
熟透，出锅
小贴士
发酵时间和醒发时间需根据实际情况调整。天冷温度低，需适当延长时间
关火后不要马上揭盖，继续焖3-5分钟可以防止表面皱皮
