红烧猪蹄

红烧猪蹄的做法与步骤

1. 第1步.

   买的一号土猪前猪蹄连着小肘，切小块洗净，开水中淖水再清洗干净，加上上述佐料，一起放入焖烧锅内锅中，加入清水（比持平面低些）放灶具上烧开。 懒省事不想烤鸽子了，就把鸽子一起放进去红烧了。

   
2. 第2步.

   用的是这个牌子的生抽。

   
3. 第3步.

   这个牌子的老抽。

   
4. 第4步.

   烧开后再过3分钟，大滚，装入外锅，闷3.5个小时。（老年人吃可炖烂些，4到4.5个小时）

   
5. 第5步.

   外出回家已炖了4个小时，很烂适合老年人吃。年轻人可以炖3个小时。

   
6. 第6步.

   倒入锅中调味、收汁（卤汁没全倒入，放的持平的水偏多，还可少放）。14颗冰糖正常甜，如果喜欢吃类似东坡肉甜味的，可放28颗试试。

   
7. 第7步.

   调料表中的调味料正好，一次成功，收汁时都不需要调整了。

   
8. 第8步.

   完成。