莹爸家的辣子鸡丁
莹爸家的辣子鸡丁的做法与步骤
- 第1步.
取一小碗放入甜面酱半勺
- 第2步.
放入醋半勺
- 第3步.
放入生抽一勺
- 第4步.
放入料酒两勺
- 第5步.
放入姜末，盐少许、糖少许待用
- 第6步.
青椒洗净切块
- 第7步.
鸡胸切丁，盐、生抽、料酒入味
- 第8步.
热锅加少许油
- 第9步.
煸炒一下青椒块，去除生性味儿
- 第10步.
装盘待用
- 第11步.
入味儿的鸡丁加少许淀粉上浆
- 第12步.
热锅加油适量下入大料一朵煸香
- 第13步.
下入上过桨的鸡丁翻炒（一定要热锅下油待油温升高一些后下入鸡丁，不然会粘锅）
- 第14步.
鸡丁炒制变色后烹入碗汁儿翻炒一下
- 第15步.
下入煸制后的青椒块、味精少许炒匀出锅
- 第16步.
出锅装盘
小贴士
炒制鸡丁时火候一定要掌握好，不然鸡丁粘锅会散
