炸弹葱油饼
炸弹葱油饼的做法说明
老家台湾花莲复兴街有间远近驰名的路边小吃-炸弹葱油饼，虽然太远很难吃到，我们也能在家弄个简单版的解解馋。而且我觉得这热量爆表的万恶食物，也只能在家吃，外面的油想想都害怕是吧⋯⋯
炸弹葱油饼的做法与步骤
- 第1步.
首先将现成的冷冻葱油饼，让他稍微退冻回温。
- 第2步.
調醬-蠔油/生抽/砂糖，也能調辣醬，看自己口味。
- 第3步.
油烧热（我觉得要蛮热的）小心投入葱油饼，别烫伤了。
- 第4步.
葱油饼会鼓起来然后翻面再炸一下。
- 第5步.
双面炸到金黄色先取出
- 第6步.
接著投入雞蛋，并將蔥油餅蓋上去，大概炸15-20秒。
- 第7步.
然后取出放到餐巾纸上吸油（蛋面朝上），刷上刚刚调的酱汁，对半折，最好放在隔油纸上，这样好拿又不沾手。 口感是外皮酥脆里面湿润。虽然热量爆表，但偶尔ㄧ吃也不为过⋯⋯
小贴士
炸弹葱油饼的关键是蛋黄不能熟，所以炸的时间要控制好。
