焖羊蹄
焖羊蹄的做法说明
羊蹄在南方很少主妇买回家做，怕膻。超市无人问津的冻羊蹄，收来炖。焖好后皮骨脱离，筋酥软糯，满满全是胶原蛋白！女士吃最好不过。
焖羊蹄的做法与步骤
- 第1步.
羊蹄砍好
- 第2步.
羊蹄冷水下锅烧开，加入白酒花椒去膻，煮几分钟后倒出自来水洗净晾干备用。
- 第3步.
准备好香料包，陈皮，大葱
- 第4步.
啤酒一瓶
- 第5步.
少油羊蹄干锅炒一下至微黄，加入白酒两勺炒一分钟，增香去膻。
- 6.
把炒好羊蹄和香料包等放入锅里，加啤酒和水没过，加入生抽老抽，大火烧开，转小火焖一个到一个半小时至筷子能戳烂。最后加盐并大火收汁。（有高压锅就用高压锅。本人不喜欢高压锅。）
- 第7步.
成品皮骨脱离，筋酥软糯，满满全是胶原蛋白！
- 第8步.
换个角度看，冬天寒冷啃羊蹄好享受
小贴士
炖肉和蹄子，加入啤酒和陈皮很容易炖烂。
