烤羊蹄

烤羊蹄

烤羊蹄的做法说明

补充胶原蛋白的东西,猪蹄绝对是圣品,但总是会有些腻味。那么口感更细腻、脂肪含量更少的羊蹄就合适了。

烤羊蹄的食材和调料

羊蹄四只
一块
两棵
老抽三勺
生抽三勺
三勺
蜂蜜一勺
花椒五颗

烤羊蹄的做法与步骤

  1. 1.

    羊蹄洗净,焯水。捞出备用。

    烤羊蹄的做法步骤 第1步
  2. 2.

    锅或砂锅放入片,段,花椒,老抽,生抽,再放入羊蹄。
    加水至没过羊蹄两厘米。大火煮开,关小火焖半个小时。

    烤羊蹄的做法步骤 第2步
  3. 3.

    捞出擦干水份,用盐,生抽腌半个小时。

    烤羊蹄的做法步骤 第3步
  4. 4.

    蜂蜜加同重量的水调成稠蜂蜜水,刷在羊蹄上。烤箱180度,烤二十分钟,取出再刷一遍蜂蜜水。继续烤十分钟。

    烤羊蹄的做法步骤 第4步
  5. 5.

    装盘。

    烤羊蹄的做法步骤 第5步

小贴士

蜂蜜水决定了表皮的口感。

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