黑芝麻裸蛋糕
黑芝麻裸蛋糕的做法说明
小雪期间，天气干燥，温度较低，会导致体内寒气旺盛，应多吃黑芝麻、黑米、黑大豆、黑枣、黑木耳等黑色的食物能够让身体热起来。如果在寒冷的冬夜吃腻了传统的芝麻糊，不妨学着自己下厨房做一道新意满满，诚意十足的黑芝麻裸蛋糕。
蛋糕使用到的黑芝麻可以不用磨成粉，颗粒分明的口感镶嵌在软绵的蛋糕之中，在唇齿间产生奇妙的爆破感；芝麻独到的风味也让整个蛋糕散发出浓郁的五谷香气。
黑芝麻裸蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
蛋清中加入10g糖打发到粗性发泡，再分两次加入剩下的糖继续打发。
- 第2步.
打发至干性发泡待用。
- 第3步.
将蛋黄打散。筛入面粉和淀粉，加10g糖和牛奶。
- 第4步.
将三分之一的蛋白加入到蛋黄糊中，切拌均匀，
- 第5步.
再把剩下的倒入切拌均匀。
- 第6步.
倒入6寸模具中等待预热。
- 第7步.
蒸箱调节到普通蒸模式，预热到100度后放入中层，
- 第8步.
蒸15分钟后取出。待凉。
- 第9步.
淡奶油中速打发。
- 第10步.
水果切粒。
- 第11步.
蛋糕胚一切三，将奶油裱在上面。
- 第12步.
水果装饰即可。
