可可橘子酱挞
可可橘子酱挞的做法说明
医生说孕妇吃巧克力非但没坏处，还可以降血压、改善血糖和肝脏指标，好处多多。但毕竟孕期还应低油低碳水化合物摄取，所以挞底没用黄油而是菜籽油，用全麦粉替代部分低粉，糖也没用毫无营养的白砂糖，而是黄蔗糖和枫糖浆，相当健康低脂。
可可橘子酱挞的食材和调料
| 挞底： | |
| 低筋粉 | 80克 |
| 全麦粉 | 20克 |
| 黄蔗糖 | 2大勺 |
| 盐 | 1小撮 |
| 菜籽油 | 2大勺 |
| 水 | 1.5～2大勺 |
| 挞馅： | |
| 杏仁粉 | 40克 |
| 低筋粉 | 20克 |
| 黄蔗糖 | 1.5大勺 |
| 可可粉 | 1大勺 |
| 泡打粉 | 1小勺 |
| 盐 | 1小撮 |
| 菜籽油 | 1.5大勺 |
| 枫糖浆 | 1.5大勺 |
| 橘子酱 | 2大勺 |
| 水 | 2大勺 |
可可橘子酱挞的做法与步骤
- 第1步.
将挞皮所需的干性材料用叉子混合均匀
- 第2步.
加入菜籽油，用手掌将它们搓散搓细成砂状，再加入水，用最快的手法混合成一团
- 第3步.
不能像做面包那样揉面团，折叠几次就成团了。这里能看出来我用的糖还有些粗粒，不过无碍
- 第4步.
挞盘直径16cm，面团擀得比挞盘大一圈，厚4毫米，然后覆盖到挞盘上，按压贴紧，将边缘多余的挞皮去掉，底部用叉子扎上气孔
- 第5步.
烤箱170摄氏度烘烤20分钟，取出冷却。我做挞皮的手艺实在不忍睹之…
- 第6步.
挞馅的干性材料混合过筛
- 第7步.
我用的橘子酱是fortnum&mason的，非常好吃，里面有橘子皮，枫糖浆也是极好的
- 第8步.
液体材料加入到粉中，用刮刀搅拌均匀顺滑，倒入挞皮中
- 第9步.
170摄氏度烘烤35分钟，出炉后趁热在表面涂一点橘子酱（配料分量之外）
- 第10步.
不甜，很好吃，孕妇很满意
