酒酿糯米面包
酒酿糯米面包的做法与步骤
- 第1步.
中种材料放一起揉成团，冰箱冷藏一夜
- 第2步.
中种拿出来室温松弛一会，弄成小块，加入主面团材料，揉至扩展再加黄油
- 第3步.
出手套膜
- 第4步.
发酵到手指蘸面粉插入不塌陷不回缩
- 5.
分八个65克的面团，剩下的留作一个。全部松弛15分钟
- 第6步.
最大的那个面团擀成圆片
- 第7步.
披萨盘中心放一个碗，盖上圆面团
- 第8步.
八个面团均匀分布在周围
- 第9步.
把面片也分八等份划开
- 第10步.
三角部分盖到圆面团上，拿掉碗
- 第11步.
发酵到约两倍大，刷蛋液撒芝麻
- 第12步.
烤箱预热175度烤35分钟左右。上色后记得盖锡纸
