红烧肉
红烧肉的做法说明
看了黄磊老师的《深夜食堂》红烧肉那集后，嘴馋很想吃，所以就挽起袖子动手了，我比较爱尝试，不尝试怎么知道会不会呢？万一成功了呢？呵呵…😃
红烧肉的做法与步骤
- 第1步.
根据深夜食堂红烧肉改做 调味量仅供参考，具体根据个人口味自己加减 五花肉用水冲洗干净后，切块，凉水下锅大火烧开，加入一勺料酒或黄酒，焯1-2分钟，捞出备用；
- 2.
炒锅倒入少许油，放入冰糖（大概7-8颗大的那种），中火慢慢翻炒糖色，注意糖融化后最好小火不然厨艺不好容易失控烧糊哦~糖色成淡咖啡色就倒入五花肉快速翻炒至糖色均匀染色
- 3.
加入料酒（黄酒），切记生抽不要太多，因为收汁时还会颜色变深，再加入开水没过肉，大火煮开
- 第4步.
再倒入砂锅小火慢炖，大概1小时就好了
- 第5步.
最后另起炒锅大火收汁，哦了，美味出锅~
- 第6步.
炖的时候顺便放了俩鸡蛋，卤味裂纹蛋，颜值味道都爆表，哈哈😄
小贴士
就像黄磊老师说的，其实红烧肉的颜色不是酱油染的，是糖色，糖色，要颜色好就要炒好糖色，建议小火慢慢炒，急不得～
