戚风蛋糕

戚风蛋糕的做法与步骤

1. 1.

   蛋清蛋白分开，装两个大碗里

2. 2.

   蛋白加几滴白醋。低速打至粗泡，加10g糖。中高速打到均匀，放10g糖。高速打至出现纹理，加10g糖。打发至可拉出直角。

3. 3.

   蛋黄加20g糖，50ml橄榄油，50ml牛奶。搅拌均匀。

4. 4.

   打发的蛋清分三次拌入蛋黄，刮刀上下翻动至无泡。

5. 5.

   170度，40分钟。烤箱中下层。入模进烤箱。

6. 6.

   烤好后摔出热气，倒扣至晾凉，脱模。