豉汁凤爪

豉汁凤爪的做法与步骤

1. 1.

   鸡爪剪指甲切块，姜片加开水煮10分钟

2. 2.

   鸡爪彻底沥干水份不然油炸的时候会很恐怖😱

3. 3.

   准备一碗冰水，雪平锅，600ml油，油温170℃炸10分钟鸡爪起泡后马上放入冰水浸泡

4. 4.

   浸泡2小时后带着水煮开，水开后转小火煮20分钟

5. 5.

   配酱料，混合豆豉酱，生抽，老抽，料酒，蚝油，香油，糖，淀粉，蒜蓉，腌制一晚

6. 6.

   大火蒸20分钟，完成