炖燕窝

炖燕窝的做法与步骤

1. 第1步.

   喜欢选择白燕盞，每盞约5-6克重（燕盏的重量购买时选择大小规格而定）。以每人一次或多次吃用选取燕盏的用量。 燕盞用清水浸泡4小时，期间换1-2次清水，浸透后挑去细毛和去除杂质，用筛子盛着燕窝用清水冲洗沥干水份。

   
2. 第2步.

   把处理好的燕窝放入炖盅里，加入浸过燕窝二厘米高的纯净水（清水）盖上炖盅盖。

   
3. 第3步.

   或把燕窝分别装入炖盅和注入适量纯净水，然后隔水炖30-40分钟。

   
4. 第4步.

   炖好的燕窝晶莹剔透，润滑洁白状。一次可炖量多些，然后分盛小碗里，剩余的放雪柜冷藏可保存一周。

   
5. 第5步.

   此时炖好的燕窝是纯淡无味的。根据个人口味甜吃的配冰糖浆；咸吃的加入高汤等。

   
6. 第6步.

   冰糖浆：冰糖入适量清水煮至冰糖溶解即可，糖浆应煮得浓稠些。

   
7. 第7步.

   把冰糖浆加入炖好的燕窝里。

   
8. 第8步.

   一盅冰糖燕窝可品尝了。

   
9. 第9步.

   红枣冰糖浆：在冰糖水加入4-6粒去核的红枣煲煮约20分钟即可。

   
10. 第10步.

    红枣冰糖燕窝较合适身体虚寒人仕吃用。

    
11. 第11步.

    也可在加入冰糖浆同时添加淡奶、椰浆和水果加入燕窝一同吃用。

    
12. 第12步.

    这个是加了淡奶的冰糖燕窝。