masala䖆秋葵
masala䖆秋葵的食材和调料
| 秋葵 | 500g |
| 孜然籽 | 1.2 茶匙 |
| 黄姜粉 | 1.2茶匙 |
| 红辣椒粉 | 2 茶匙 |
| 芫荽籽粉 | 2 茶匙 |
| 盐 | 1 茶匙（或适量） |
| 大茴香粉Fennel | 1.2 茶匙 |
| 芒果粉 Amchoor | 1.2 茶匙 |
| 阿魏粉 | 1 茶匙 |
| 青辣椒 | 4-5根 |
| 油 | 4-5 汤匙 |
masala䖆秋葵的做法与步骤
- 1.
洗净，沥干秋葵，去蒂
- 第2步.
在秋葵中间切一条缝
- 第3步.
在一个小碗里混合所有香料粉（包括盐）
- 第4步.
在秋葵的缝里塞进混合香料
- 第5步.
中火热油
- 第6步.
加入孜然籽，爆香直到冒泡，加入中间切开去籽的青辣椒，抖动锅
- 7.
加入䖆入香料的秋葵，翻炒一下
- 第8步.
转小火加盖焖熟，偶尔开盖翻动一下以免底糊掉
- 第9步.
等秋葵煮出水，开盖，转大火，小心炒，可以再加盖焖，如果秋葵不是特别熟，焖到你喜欢的口感
- 第10步.
好了，可以配上印度薄饼或面包吃，配饭当然也很好吃
小贴士
注意香料不要䖆太多了，除非你口味真的很重，但我觉得留一些位置给秋葵本身的味道很重要
