腊鸡腿堡仔饭
腊鸡腿堡仔饭的做法说明
这个难度不高。就是掌握炉火大小和烹饪时间。多尝试几次后可以学会
腊鸡腿堡仔饭的做法与步骤
- 第1步.
米提前泡20分钟。米水比例为1:15左右。上炉子大火煮开。火转成内外圈都是中小火慢焖。大概10分钟左右待到有米饭香气。这一步就好了。
- 第2步.
香菇切片
- 第3步.
主料分别准备好。腊鸡腿去骨。切片（我的心得是尽量斜切薄片）香肠3mm左右。腊肉2mm的片
- 第4步.
青菜一切四。过水断生备用。
- 第5步.
准备各种调料准备配酱汁
- 第6步.
鲍鱼汁：蚝油：生抽：香油：热水/比例分别是0.5:1:1:0.5:2最后加少许糖。搅拌均匀即可
- 第7步.
把腊味按次序码放整齐。加盖焖。火调整至小火。直至有微微的焦香
- 第8步.
最后加鸡蛋在锅边淋上少许玉米油。这样可以让锅底有一层金黄色的锅巴。锅巴厚度一般控制在两粒米厚度。多做几次就可以掌握。
- 第9步.
最后关火放上青菜
- 第10步.
撒上香菜和葱，淋上调好的酱汁加盖余温久可以把生的鸡蛋直至焖煮
- 第11步.
出锅开动了
