我的生日我的蛋糕

我的生日我的蛋糕的做法与步骤

1. 1.

   把4个鸡蛋分离，装蛋白的容器必须无水无油，另外把一个全蛋加到蛋黄里！用手动打蛋器搅拌均匀，加入牛奶搅拌好放一边备用

2. 2.

   把油放入不锈钢容器或是锅里小火加热到有丝丝纹路(不要煮沸了)，就可以停火，然后用面粉筛筛入面粉，用刮刀搅拌均匀，不要划圈圈搅拌！(这一步就是烫面)

3. 3.

   等面粉糊凉一会了就加入盐搅拌均匀，接着把蛋黄糊分几次倒入搅拌均匀，直到搅拌到流动的糊糊！

4. 4.

   蛋白加几滴柠檬汁用电动打蛋器打到鱼眼泡，然后分多次加入糖，高速打发至提起打蛋器会有挺立的尖勾！

5. 5.

   然后把打发的蛋白糊弄三分之一到蛋黄糊里，划勾搅拌均匀，然后全部倒入蛋白里面搅拌均匀！也是划勾搅拌，尽量次数少点，搅拌均匀就可以！这个时候预热烤箱上下火170度10分钟！

6. 6.

   然后把搅拌好的糊糊全部倒入准备好的八寸蛋糕模具，活底的模具底下要包一层锡纸，(因为要用到水浴法)！然后把模具震荡几下，把大的气泡弄掉！这个时候可以加一些水果干撒的！我加了一些蔓越莓！

7. 7.

   预热好之后就可以把模具放入装了热水的托盘里面了，下层上下170度烤10分钟，然后上下火150度烤40分钟！这个可以根据自己烤箱的温度自己稍微调节下！

8. 第8步.

   蛋糕好了之后拿出来放凉！淡奶油加适量的糖打发好(跟打发蛋白的差不多)放冰箱冷藏会！蛋糕凉了之后就用刀把它剖成厚度差不多的二半！这个时候可以抹奶油了，一半打底抹一层奶油，放点水果撒的(家里只有桔子，所以就只放了它)铺均匀，奶油填充一哈！然后放另一半蛋糕，再抹一层奶油，用刮刀抹平，上面点缀自己喜欢吃的水果或是其他可以装饰的东西就可以了！我家就只有桔子，一点饼干，所以我把饼干压碎铺了一层，点缀了几瓣桔子跟蔓越莓！好了我的蛋糕完成了，很糙很简单的蛋糕希望大家别喷！