白馒头

白馒头的做法与步骤

1. 1.

   先用30度左右两汤勺温水融化酵母粉

2. 2.

   面粉中间挖个洞，加入糖和融水的酵母粉，先加入三分之二碗水，一起和面。感觉太干，加入最后三分之一碗水。用力搓面团

3. 3.

   搓好之后的面团，用手捏像QQ糖一样有弹性。这个时候盆光，面光，手光。面团，不粘手，不粘盆。

4. 4.

   放置一个大盆子中，用盖子或保鲜膜密封发酵，时间两小时以上，直到面团发酵成两倍大。

5. 5.

   拿出面团再用力揉搓，把空气挤压出来，之后搓成条状，切成小块，放置蒸盘上15-20分钟。

6. 6.

   锅内放水，烧开，放面团中大火蒸15-20分钟，蒸好后关火，闷五分钟左右就可以开锅吃了。