桂皖式炒红薯粉
桂皖式炒红薯粉的做法说明
特别爱吃桂林，四川的红薯粉，但是又酸又辣，所以很多人吃不了，今天自己研制了一款偏安徽口味，鲜香微辣，忍不住流口水🤤
桂皖式炒红薯粉的做法与步骤
- 第1步.
市场买干红薯粉
- 第2步.
温水泡20到25分钟虑干水分，手掐有点韧性为宜
- 第3步.
妈妈泡的酸泡椒
- 第4步.
用料
- 第5步.
白菜
- 第6步.
白菜切丝
- 第7步.
大蒜 豌豆
- 第8步.
准备好了配料
- 第9步.
也可以肉沫
- 第10步.
锅里放油火不要太大，依次放泡椒碎，姜碎，蒜蓉，郫县豆瓣酱，肉丝，老抽，豌豆炒香
- 第11步.
排骨汤
- 第12步.
水量要盖红薯粉，依次放盐，糖，十三香，鸡精，料酒，按个人口味，不要太咸，因为收汁了口味会重的
- 第13步.
小火闷5分钟
- 第14步.
起锅前放大白菜碎，蒜叶碎
- 第15步.
起锅开动了，发完碗里都冷了
小贴士
大家一定要记住收干汁，红薯粉不要泡的太久，闷的时间也不要太长，会没有韧性。
